El vino, especialmente el vino tinto, ha sido objeto de estudio en relación con la salud, y hay evidencia que sugiere que consumido con moderación, puede tener algunos beneficios para la salud.
Aquí hay algunos puntos importantes a considerar:
Antioxidantes: El vino tinto contiene antioxidantes como los polifenoles, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Salud cardiovascular: Varios estudios han sugerido que el consumo moderado de vino tinto puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, como enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares. Se cree que esto se debe en parte a los efectos antioxidantes y antiinflamatorios de los compuestos presentes en el vino tinto.
Reducción del colesterol LDL: Algunas investigaciones han encontrado que el consumo moderado de vino tinto puede ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL ("bueno") y reducir los niveles de colesterol LDL ("malo"), lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.
Longevidad: Algunos estudios han sugerido que el consumo moderado de vino tinto puede estar asociado con una mayor longevidad y un menor riesgo de mortalidad por diversas causas, aunque los mecanismos exactos detrás de esta asociación no están completamente comprendidos.
Sin embargo, es importante destacar que estos beneficios están asociados con el consumo moderado de vino tinto, que generalmente se define como hasta una copa al día para las mujeres y hasta dos copas al día para los hombres. El consumo excesivo de alcohol puede tener efectos negativos para la salud, como un mayor riesgo de enfermedades hepáticas, cáncer, problemas de salud mental y aumento de peso.
De acuerdo a la ASPIC - Escuela de Gastronomía tenemos de igual manera lo siguiente::
¿El vino tinto es saludable?
Ya sabemos lo delicioso que es el vino tinto, aunque muchas veces nos hayamos preguntado cuál es más saludable: el tinto o el blanco. Sin embargo, en esta ocasión como ya lo dijimos anteriormente queremos dedicarnos al vino tinto, ya que es realmente beneficioso para nuestra salud, por supuesto, desde la moderación.
Tomar un poco a diario puede mejorar considerablemente nuestro organismo, y a continuación te mostraremos por qué.
¿Hace adelgazar?
Uno de los grandes efectos del vino tinto en nuestro cuerpo es su capacidad para activar un gen imposibilita la aparición de células grasas, estimulando además las que ya existen para que sean depuradas y eliminarlas de nuestro organismo. El Instituto Tecnológico de Massachusetts ha realizado varios estudios para demostrar que efectivamente el consumo de vino tinto ayuda a perder peso. Lo recomendable es tomar sólo una copa al día.
Los resultados serán más notorios si van en combinación con una dieta libre de grasas.
Beneficios del vino tinto para el cerebro
El vino tinto contribuye a aumentar la calidad de los procesos cognitivos que llevamos a cabo. Pues, de acuerdo a los resultados demostrados por varios estudios, consumir vino de forma moderada, hace posible la prevención de enfermedades degenerativas a nivel cerebral, y de demencia. Entre sus otras bondades se puede agregar que también previene el endurecimiento en las arterias, ayuda a desinflamar, y mejora la circulación sanguínea.
Para infecciones de las encías
El vino tinto también resulta ideal para quienes presentan sangrado en las encías.
Acompañar las comidas con una copa resulta estupendo, ya que los compuestos propios de las uvas, una vez que atraviesan el proceso de fermentación, tienen la capacidad de prevenir la aparición de bacterias y estreptococos, además de ayudar a mejorar la gingivitis y afecciones en la garganta.
Lucha contra el agotamiento
De acuerdo a lo demostrado por investigaciones, publicadas en el The FASEB Journal, el resveratol que se encuentra en las uvas ayuda a sentirnos con más ánimo, durante esos días en los cuales sentimos mayor cansancio o apatía. Esto sin duda, es un gran punto para considerar incluir su consumo a nuestra vida diaria.
El vino tinto incrementa las endorfinas
Cuando consumimos vino tinto estamos liberando también endorfinas, las cuales nos permiten sentirnos más relajados y experimentar mayor disfrute. Estos estudios reveladores se han desarrollado en la Universidad de California. Sin embargo, siempre es recomendable su consumo de forma moderada. De igual forma, vale reconocer que al combinarlo con ciertos alimentos podremos sentir más su sabor.
Limpia nuestro paladar
Esto es curioso, pero también es verdadero. Si tomamos vino al momento de comer algo, debido a las propiedades astringentes que posee, también podremos sentir con mayor intensidad el sabor de nuestros platos. Si comemos carne, se sentirá menos el sabor de la grasa y sólo experimentaremos un agradable sabor en nuestro paladar. Este dato aporta mayor utilidad a la presencia del vino en nuestra mesa, durante el almuerzo.
Excelente para reducir el colesterol
Tal como habrás escuchado, el vino tinto posee una riqueza extraordinaria en polifenoles, entre ellos el resveratrol, la cual es una sustancia que se constituye como una fuente de antioxidantes que, de acuerdo a la Clínica Mayo, contribuye al cuidado de los vasos sanguíneos, dado que previene la formación de coágulos, así como también reduce el llamado colesterol “malo”.
Recomendado para la salud cardíaca
Aparte de los polifenoles, el vino tinto también es proporciona vitamina E, la cual ejerce un papel importante en nuestra sangre al evitar la presencia de coágulos y dar protección a los tejidos de los vasos sanguíneos. Ya vemos como una pequeña copa de vino puede mejorar de manera considerable nuestra salud cardíaca.
Reduce el riesgo de padecer cáncer
Por ser un poderoso antioxidante, es capaz de impedir que se expandan las células que producen el cáncer de mama o pulmón. El resveratrol cumple una función muy importante en nuestro organismo, ya que evita que el estrógeno genere padecimientos cancerígenos en la población femenina.
El vino tinto evita las infecciones urinarias
Nuevamente, debido a su capacidad antioxidante, así como astringentes, ayuda a impedir que las bacterias se alojen en nutra vejiga o en nuestros riñones, contribuyendo a la tarea de filtrado y depuración que ejecutan estos órganos.
Además, algunas personas deben abstenerse por completo del consumo de alcohol debido a condiciones médicas o medicamentos que están tomando. Siempre es importante consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu consumo de alcohol, especialmente si tienes inquietudes sobre tu salud.
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